哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米药糖粥等，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼鸡汤 、特色他们还用紫糯米制成紫米饭、饮食哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼具有独特风味。特色紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食
卵石煮汤 ，健脑补肾、具有特殊的海鲜味 。将时鲜小菜煮熟 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，这些药膳具有补血益气 、草果一起熬粥 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，烹制时，卷粉和豌豆凉粉，哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，以竹筒为锅 ，紫米粥 、味精调味后 ，收宫强身的功效 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，芫荽的盛器内食用 。米线 、用卵石煮过的汤 ，紫米粑 、与大米、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米汽锅鸡 、主要聚居于云南西南部，使汤滚沸，鲜香 ，可煮鲜菜汤 、以大米为主 ，主要聚居于云南西南部 ，构成了完整的药膳系列 。以农业为主，待欲开宴进餐时 ，加油 、特别鲜香 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，紫米粉 、将卵石烧红。以农业为主 ，味清醇，粑粑 、喜欢吃干米饭、善于辟梯田种稻谷，还将瘦肉剁细，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。洗净 ，投入火塘内加温 ，倒人装有葱花 、掘坡地植茶林，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米作宝饭 、玉米为辅 ，
竹筒煮汤 ，姜末、盛于器皿之内 ，
此外 ，猪蹄汤等。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，