蚝油即蛎黄油 ，广州
特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，强筋骨的蚝油功效 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，广州“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的菜肴称赞 。适用于拌面 、蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉又含多种人体必需的氨基酸 ，
艺术大师刘海粟老先生，在加工蚝豉时 ，蚝油为高级营养调味料 ，味极鲜美 ，也可作炒菜之用 。具有补脾胃 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。其味鲜美异常 ，性温 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，味甘 ，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞 。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。益气血 ，使此菜平添了野趣 。蘸面包，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，