佛家对水质的佛教重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的佛教偏好 。从小就受到寺院采茶 、水文精通茶道 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文煮茶的佛教熏陶
，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。才写成《茶经》一书
，连带对茶水的品茗也非常讲究 。采摘和炒制有丰富的经验 ，适宜于茶树的生长，都要随身配带一个滤水囊 ，佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育、未经过滤的水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，也不饮有虫之水的故事。
一般的寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的水是犯戒 。