全蛋中蛋黄含有较多维生素B2，东西豆类
黄豆、烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，
五 、
四 、长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，高血脂患者应控制食用频率 ，牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、
动物肝脏还富含血红素铁和维生素A ，发酵豆制品如纳豆、鸡蛋、
一 、建议每周不超过两次，每次50克左右 。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源，通常表现为口角炎 、黑豆及豆制品如豆腐 、推荐搭配糙米 、同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。三 、适合素食者补充 。鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，豆浆含较多维生素B2 ，每100克黄豆约含0.3毫克。全麦面食食用 。每100克鸡蛋约含0.5毫克。适合贫血人群 。避免长时间高温破坏水溶性维生素
。舌炎或畏光等症状
。乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收
，深绿色蔬菜
菠菜 、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。服用抑酸药物人群应监测营养状况 。
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏、远超过成人每日推荐摄入量 。乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，胃肠吸收障碍 、每100毫升牛奶约含0.2毫克 。维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。酗酒、日常可增加全谷物 、坚果等富含B族维生素的食物，
除饮食调整外 ，这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，唇干裂 、减少煎炸等高温烹饪方式 。
二、动物肝脏
猪肝 、胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调。适合作为日常补充来源 。注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，生物利用率高 ，