好东西要跟大家分享 ，年夜
2 、菜鲜
做法 ：1 、香嫩放料酒 ，滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的，终于能用最简单的简单办法做出骨髓红，原来一直做不好白切鸡 ，两步切块上桌 。做出那么多个步骤 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，自然冷却后捞出，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水）。但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。才会有嫩的口感。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，更适合炖汤 。
3、
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感，记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、水没过鸡 ，土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的。不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，一次吃不完的鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。