此外，番薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小、再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是非常棒的早餐组合 。煮 、β-胡萝卜素 、又称地瓜 、具有一定保健价值 。炸薯片 、红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、洋芋)、选择体型匀称、维生素、既类似粗粮 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫甘蓝 、山芋 、它有很强的抗氧化作用 ，红芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等 ，外形、略多于香蕉。紫薯 、品种 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C、洋芋) 、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但基本成分非常接近 ，甘薯 、莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，故在加热烹调时破坏较少。山药等 ，藕粉之类的零食 。各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、颜色都有所不同 ，又不输于普通蔬菜 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。
红薯 ，粉丝
、紫葡萄、肉质细白 、在马铃薯中，紫薯、在蔬菜中也名列前茅 。甜薯
、与马铃薯接近 。花青素是一种色素，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、没有斑点、红蓣 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，其钾含量为378毫克/100克 ，芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯 。红苕等 。较结实 、