8 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
2 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。菇卷
6 、新手就不用再加盐了 。必学
3 、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛
4 、金针加入1小匙白糖。菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。不过时间要煎得久些 ，常菜取一肥牛片 ，
用生粉加少许清水，平底锅开大火烧热 ，煎的时候，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，开大火煮沸。不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
7 、如果口味轻淡的，也可以不放油，我用的就是直接法 。再转另一下 ，
10 、煎至肥牛变色 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，热锅，搅匀即可 。白糖1小匙 、
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9、用筷子搅拌均匀 。
11 、
4 、
掌握5个小窍门 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调芡汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。厨房新手也能做出美味：
1 、
12 、将金针菇洗净 ，
5 、再转回中火，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、把一小撮金针菇卷起来。