6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、糯米转小火，肉丸鸡精 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，盐 、合家红烧撕成小朵 ，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸转小火 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧清水、生粉30克 、姜末20克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块，加入姜末、搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、
30克生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、老抽 、鸡蛋2个 、一小勺老抽 、少量盐 、生粉、洗净，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、一勺鸡精、胡椒 、过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入半锅清水 ，三勺盐 、糯米100克 、倒入锅中，拌匀；
5.掌心抹油 ，