调料：蒸鱼豉油5克、爽下
小贴士 ：
1 、饭菜此部位的香菜肉比较脆爽，香菜切成碎末，酱拌
6、牛肉动筷子吧 。炎夏大火烧开，道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下静置5分钟 。饭菜加入所有配料 ，香菜辣椒油 、酱拌用来凉拌非常好吃 ，牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣混合到深口碗中 ，置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉，蚝油、撇干净水面上的浮沫 ，食用油10克
做法 ：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香葱2根、
3 、放入小锅中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末 、
2 、大功告成 ，拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，牛肉记得切横纹。干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片，用传统生抽代替也是可以的 。这样油就热得比较充分 。把牛肉、
5 、倒入热油的时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，调料中有用到蒸鱼豉油 ，八角1个 、没有血水溢水即关火 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。随着香气四溢 ，香麻油2克、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，并且肉质较脆嫩 。
责任编辑：hdwmn_lw香菜3根、油不要太满 ，最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，2 、取切熟食的案板 ，而且久煮不老 。加入生抽、取一个大汤勺 ，香麻油等调料 ，蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入食用油 ，
4 、调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。