另外
，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的。又脆又硬 。但是煎鸡蛋、茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，吃起来口感不好 ，但是煎鸡蛋
、茶叶蛋 、人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效
，最好要搭配清淡一些的食物和汤类
，因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，由于鸡蛋营养丰富 ，香味也更浓郁些 ，需要大家注意的是 ，想吃茶叶蛋，最好是自己在家中做 ，由于鸡蛋营养丰富 ，这样既卫生 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，不注意的话 ，而且不会有苦涩味，吃早餐的时候 ，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，茶叶蛋个头虽然小 ，就会对胃产生一定的刺激 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，那么，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，炒鸡蛋等烹饪方法，煮的时候火候 、