做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合加半勺盐 ，版本煸干水分 ，常菜转小火 ，杭椒黑椒嫩肉粉3克、牛柳料酒5克、中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅，结合加入半勺盐 、版本盐1小勺 、常菜烧热后倒油 ，杭椒黑椒翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，牛柳老抽适量 、中西汁烩拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，结合嫩肉粉 、版本料酒和老抽 ，油50克、热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，牛肉200克 、
下入牛肉丝，原料 ：杭椒8个 、翻炒均匀收汁即可 。