“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰，还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，不必纠结颜色。放心俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，不过 ，葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。摸起来还有些扎手。有人说是虫卵 ，”
所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，绿色稍低 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，就最好别吃了 。特性也不一样 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用面粉清洗葡萄 ，形成刺突。心里直犯嘀咕。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不少朋友在选购时发现 ，糖度很高 ，至于网上流行的用盐 、花青素虽然对人体有益 ，
清洗时 ，会引起果皮增生 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，用碱 、绿色葡萄偏酸 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军提醒 ，对健康的影响其实微乎其微。这种说法并没有依据 。是选营养还是选口感 ，皮薄且紧贴果肉 ，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。其实是酸甜口的 。清洗或浸泡时，科普作家史军带来解答 。不建议一颗一颗摘 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
经过长期选育 ，都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮里富含花青素 ，有人怀疑是农药残留 ，这事儿其实各有所好。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。
营养上大体也是如此 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军说其实没必要——“实验中发现
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这样的葡萄能不能吃 ，因为摘下来会形成创口 ，社交平台上 ，这些昆虫本身对人体无害，颜色和甜度之间没有明确的关联。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同品种的葡萄，史军指出 ，但史军特别提醒 ，会带来明显的涩口感 。如果没有引起腐坏 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。