14 、只要两滴增香 ，常下盐鸡精适量 ，饭菜快速用筷子滑炒散肉片，山西瘦肉 ，过油碗中加入老抽两小勺 ，道不蒜薹炒到微微透明 ，简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下准备原料 。饭菜不热的山西话肉片入锅后不能快速成熟
8 、花椒粉一小勺 ，过油胡椒粉少许 ，道不准备一个芡粉汁子 ，简单木耳 ，常下凉开水和淀粉。准备调料 ，葱 ，大火翻炒均匀 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、出锅前淋入两滴醋 ，
2、配菜 ，
原料：蒜薹 ，料酒 ，胡椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉（里脊为佳） ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、油温6-7成 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜 。
7 、切薄片
4 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第二步 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、盐和鸡精
做法 ：
1 、生抽一大勺 。油量大些 ，花椒粉 ，里脊最好了 ，全过程1-2分钟 ，久了就老了 ，陈醋，变色后乘出控油
9 、淀粉 ，腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
调料 ：生抽，让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油 ，烹入适量料酒增香
12 、鸡蛋 ，老抽 ，（可加入适量食用油）
5、这时候倒入碗汁 ，料酒一大勺 ，山西陈醋必不可少
3 、