2 、家享老抽 ，受地式茶豆豉拌匀。道广点虎盐 ，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
5、受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎
13、皮酱麦芽糖 ，凤爪放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的喜好调整就好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入生抽，锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。鸡爪去骨比较麻烦 ，
10 、胡椒粉拌匀 。我泡了3个小时很酥软，
8、
做法 ：
1 、豆豉洗净 。蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，
7、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜粒 ，
小贴士 ：
1 、少许糖 ，
16 、红椒 ，
15 、
4、盐搅匀烧开 。
将鸡爪一切为二。胡椒粉 。小葱 ，八角 ，6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，
9 、
11 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，花椒 ，
2 、
3 、生抽 ，再开火重复直至炸好。
14、盐 ，
4 、加少许鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
材料 ：鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣切碎，将水烧开 。放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。蒜瓣 ，一片香叶 ，
12 、
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中。白糖 ，锅中加水 ，烧至7至8成热时 ，
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油 ，如果想省事不去也行。油不溅时再打开锅盖 ，在锅中倒入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡精 ，白醋，去除鸡骨 。白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶 ，