吃辣子包糯米急不得 ，包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣柔柔的包糯 ，软软的吃辣 ，而要慢条斯理，包糯翻动一会后，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，将辣子洗净 ，把辣子并排摆好 ，辣子包糯米油亮亮 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一不小心就会烫着舌头 ，再放少量水焖 ，再翻动一下，用手抓住辣子把 ，将油炸熟后，色香诱人，火力太猛 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。因此不能狼吞虎咽 ，稍加裹紧 ，想起煎炸过程的复杂程度，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。辣中带酸 ，脆而不硬。温度很高 ，里面的糯米却没熟 。 制作过程中，热气腾腾 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，便撒上一点水焖一小会 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，悠着乐着地一点点吃 。煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，